EDUCACIÓN PARA LA SALUD EN ALIMENTACIÓN BIOCOMPATIBLE BASADA EN GERAGOGÍA DEL ENVEJECIMIENTO SALUDABLE

Resumen

Con motivo de la complejidad que representa la educación para la salud en la sociedad actual, lo cual ha generado un alto grado de dependencia en las personas de tercera, cuarta y quinta edad, es pertinente indagar en los estilos de vida practicados por personas mayores y sus familiares para profundizar en los fundamentos teóricos educativos saludables en alimentación biocompatible mediante la geragogía para un envejecimiento saludable; la investigación tuvo por escenario la Residencia Geriátrica Padre Lizardo, San Cristóbal, Táchira, Venezuela. Los objetivos de la investigación es inquirir en los familiares, profesionales de salud y personas mayores, de entre los cuales se seleccionaron los participantes para recopilar la información a través de entrevistas semiestructuradas y grupo focal. La metodología utilizada se enmarca con el paradigma interpretativo vivencial, enfoque cualitativo y metodología fenomenográfica. En lo referente a los resultados y hallazgos, luego de realizada la transcripción de las entrevistas de manera narrativa, organizada por preguntas manteniendo el orden consecutivo de los informantes, se hace la asignación de la codificación conservando las características de los participantes; asimismo se procede, mediante la aplicabilidad del análisis referencial fenomenográfico y el uso de los interrogantes del qué y del cómo a detectar las variaciones y percepciones entre los grupos; seguido de la interpretación de los resultados se refleja gráficamente los hallazgos con las contrastaciones teóricas. Las conclusiones y recomendaciones permiten fortalecer el conocimiento multidisciplinario geragógico en la atención integral a personas mayores institucionalizadas, así como la educación transformadora con transcendencia de los resultados de la investigación.